Loi de 1984 : Date Limite de Consommation:
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La Date Limite de Consommation est la date après laquelle la consommation d'un produit devient dangereuse pour la santé.
Elle est indiquée sur les produits alimentaires périssables et emballés : viandes déjà découpées, charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, yaourts...
Cette date est fixée par le fabricant, sauf pour quelques produits pour lesquels la réglementation sanitaire s'impose.
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Une DLC est indiquée par la mention : « À consommer jusqu'au... » suivie de l'indication du jour, du mois et éventuellement de l'année.
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Loi de Date Limite d'Utilisation Optimale:
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Aucun danger : On peut consommer le produit après la date, dans ce cas, il peut éventuellement y avoir une évolution progressive des arômes, du goût et de texture.
Cela concerne les produits en conserve, les produits stérilisés, les produits surgelés, les produits secs, ainsi que le chocolat (biscuits, pâtes, riz, etc.), lait UHT, boissons.
Sur l'emballage figure : "A consommer de préférence avant le...".